內(nèi)容提要：伏天高溫濕熱，花生、核桃等堅(jiān)果類食品易發(fā)生霉變或者變味兒，老百姓很關(guān)心如何吃到放心堅(jiān)果。昨天，記者與部分消費(fèi)者代表跟隨市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、市老字號(hào)協(xié)會(huì)，走進(jìn)了知名老字號(hào)堅(jiān)果類生產(chǎn)企業(yè)，一探各種花生仁、核桃仁的生產(chǎn)、檢測(cè)等過程。

　　天津北方網(wǎng)訊：伏天高溫濕熱，花生、核桃等堅(jiān)果類食品易發(fā)生霉變或者變味兒，老百姓很關(guān)心如何吃到放心堅(jiān)果。昨天，記者與部分消費(fèi)者代表跟隨市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、市老字號(hào)協(xié)會(huì)，走進(jìn)了知名老字號(hào)堅(jiān)果類生產(chǎn)企業(yè)，一探各種花生仁、核桃仁的生產(chǎn)、檢測(cè)等過程。

　　在原料挑選車間，記者看到，經(jīng)過機(jī)器初步篩出雜質(zhì)分出等級(jí)后的花生仁、瓜子仁、核桃仁，又經(jīng)過了一遍人工篩選。一位正在挑選核桃仁的工作人員告訴記者：“核桃仁要根據(jù)品相分出四個(gè)檔次，一檔的最好最完整，用于做琥珀核桃仁，最后一檔是淘汰不用的，其余的按照不同要求作為不同的輔料。”記者注意到，核桃仁、花生仁的人工篩選過程非常嚴(yán)格，工作人員表示，這是為了讓消費(fèi)者吃得更安心，口感更好。在該企業(yè)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展館，由琥珀核桃仁制成的巨大花瓶格外引人注目。檸檬、薄荷、番茄、山楂等50多種口味的堅(jiān)果，呈現(xiàn)了傳統(tǒng)宮廷食品的現(xiàn)代化發(fā)展。

　　伏天吃堅(jiān)果，怎樣才能更安心呢？市消協(xié)及業(yè)內(nèi)人士提醒廣大消費(fèi)者，在購買堅(jiān)果時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：一是選購品牌產(chǎn)品，品牌注重質(zhì)量、注重信譽(yù)。二是盡量購買有包裝的產(chǎn)品，堅(jiān)果品種繁多并且是油料作物，包裝對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)很重要。包裝應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家、聯(lián)系方式等信息。三是購買堅(jiān)果，特別是購買裸露的堅(jiān)果時(shí)，要一聞二看。一聞是否有異味兒，如霉味兒、哈喇味兒等。二看色澤是否自然，如花生仁的尖嘴部位發(fā)黃，就表示要發(fā)生霉變。（北方網(wǎng)編輯曲璐琳）